СТАТИИ

Растителни млека – чудесна алтернатива на животинското мляко

Растителни млека

Топ 5 растителни млека, които всеки трябва да опита

 

Растителни млека? Може би вече сте опитвали някои от тях, а може би все още се чудите какво е това. Растителните млека са алтернатива на животинското мляко. Те не съдържат лактоза, но са много хранителни.  Изключително подходящи са за вегани и в периода на постите.  Приготвят се чрез накисване, варене и пресоване на различни култури – соя, киноа, коноп, ориз, лешници, бадеми, кокос.

Тук ще представим едни от най-популярните растителни млека и какви ползи можем да извлечем от тях.

Соево мляко

Соево млякоСоевото мляко е една от най-популярните алтернативи на животинското мляко. Много използвано е на Запад и е традиционна напитка в Китай, Япония и други части на Азия. В днешно време изтъкваните ползи от соевото мляко за здравето са спорни. Отчасти защото (както и животинското мляко), соята е алерген. Освен това соята започна да губи популярност поради начина на отглеждане и селектиране. Затова ние препоръчваме да си приготвяте или да купувате само соеви млека, които имат доказан произход на суровините (т.е. био сертификат). Въпреки дебатите общоприето е, че соевото мляко е една добра, здравословна алтернатива на кравето мляко, а мнозина вярват, че е дори по-здравословно от него.

Много е  хранително и е отличен източник на висококачествени протеини, есенциални мастни киселини, фибри, витамини и минерали. Тези хранителни вещества осигуряват енергия и поддържа тялото ви да функционира на оптимално ниво. Друго предимство е ниското съдържание на мазнини в сравнение с животинското мляко. Затова и се препоръчва от диетолозите. Ненаситените мастни киселини в соевото мляко подобряват липидния профил на кръвта (т.е. подходящо е за хора, които искат да намалят нивото на холестерола).

Соевото мляко е изключително подходящо за жени в менопауза, но не го препоръчваме на бременни и малки деца. За тях има други по-подходящи алтернативи.

Бадемово млякоБадемово мляко

Бадемовото мляко е богато на витамини, калций,  но  е бедно на протеини. Пълно е с витамин Е, мощен антиоксидант, който има роля за предотвратяване на преждевременното стареене. Освен това съдържа и витамин D, магнезий, селен. Бадемите укрепват нервите и мускулите, действат благоприятно на нервната система, за червата е антисептик, снабдява тялото с много минерали (калций, калий, цинк, желязо), ускоряват храносмилането. Бадемовото мляко е отличен източник на  фибри. Няма холестерол и наситени мазнини, каквито има в кравето мляко. Това мляко не съдържа лактоза и казеин.

Оризово мляко

Оризово мляко

Оризовото мляко доставя много от основните хранителни вещества, необходими за правилното протичане на процесите в човешния организъм. Оризовото мляко е третата най-популярна алтернатива на истинското мляко, след соевото и бадемовото.

То е най-хипоалергенният заместител на млечните продукти. Хората с лактозна непоносимост, които не могат да консумират млечни продукти и такива, които имат алергии към соя или ядки и не могат да приемат соево или ядково мляко, могат спокойно да се доверят на оризовото. То доставя много от хранителните вещества, нужни за балансирано хранене на тези, които не са в състояние да консумират други млечни алтернативи.

Оризовото мляко има най-малко количество мазнини, в сравнение с всички други алтернативи. Има само 0.8гр. мазнини на чаша от 100мл. оризово мляко и всичките му мазнини са ненаситени. Оризовото мляко също е без холестерол и затова се препоръчва на хора с диетни ограничения на мазнини и холестерол. Изключително лесносмилаемо е. Оризовото мляко е естествено много богато на витамини от група В, които са важни за Вашия метаболизъм, кръвообръщение и нервни функции.

Оризовото мялко поддържа добра сърдечно-съдова система – ненаситените мазнини в ориза намаляват холестерола в кръвта. Ниацинът и витамин В6 са ефективни за тази цел. Оризовото мляко е отличен източник на магнезий, който помага да се контролира кръвното налягане. Желязото и медът увеличават вашите червени кръвни клетки, което ви дава по-добро насищане с кислород.

Оризовото мляко съдържа повече манган и селен, отколкото другите млечни алтернативи. Това са мощни антиоксиданти, които помагат за защитата ви от всички видове инфекции и рак. Оризовото мляко за пиене може да даде на вашата имунна система мощен тласък да работи добре и да сте здрави и жизнеспособни.

Овесено мляко

Овесеното мляко е богато на полезни хранителни вещества, които са изключително важни за нашето здраве. Този виОвесено млякод мляко е изключително богато на фибри, калций, протеини и помага за намаляване на нивата на “лошия“ холестерол. Овесеното мляко не съдържа лактоза, наситени мазнини, холестерол и съдържа много малко калории и захари.

Млякото е богато на определени витамини и минерали като: манган, витамини от Б-групата, фосфор, калий, желязо, витамин Е, витамин А и различни антиоксиданти.

Кокосово мляко

Кокосово мляко

Кокосовото мляко е пивко, гъсто и богато на хранителни вещества мляко. Кокосовото мляко е популярна напитка във Филипините, Карибския басейн и печели все повече привърженици. Кокосовото мляко и кокосовата вода са две различни течности – водата е прозрачна и изпълва вътрешността на ореха, докато ядката е бяла и облича стените му. Именно тя се използва за добиване на мляко.

Кокосовото мляко е богато  на витамини и минерали. Витамините С и Е допринасят за подсилването на имунната система, а тези от групата В са отговорни за осигуряването на енергия за клетките. Освен това в тази напитка има още магнезий, калий, фосфор и желязо. Магнезият е отговорен за много биохимични функции в тялото, включително регулиране ритъма на сърцето и подпомагане функцията на нервните клетки. Кокосовото мляко е източник на антиоксиданти, което предотвратява вредата от свободните радикали. Те са свързани с развитието на много заболявания и със стареенето на клетките.

В кокосовото мляко се съдържа лауринова киселина – мастна киселина, която изобилства в кърмата и която, както вероятно предполагате, има много ползи за здравето на човека. Лауриновата киселина се слави със своите анти-гъбични и анти-вирусни свойства, предпазващи тялото от много бактерии и заболявания.

Кокосовото мляко е най-подходящо от всички растителни млека при захранване на бебета. Можете да го давате след като спрете да кърмите стига детето да няма алергия към кокос.

Как да използваме тези чудесни растителни млека?

Растителните млека могат да се използват като заместител на животинските и като овкусител в различни рецепти. За закуска например може да приготвите киноа или див ориз с бадемово мляко, за да заместите традиционното мюсли. Растителните млека са чудесна добавка към кафе или чай.

Освен чисти, растителните млека могат и да бъдат и комбинирани (ориз с какао, соя с ванилия, ориз с кокос и др.). Нашата любима комбинация е ориз с лешници. А Вие кое растително мляко бихте опитали?

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *