Био Брашно от амарант Биосвят 350 гр.

Био Брашно от амарант Биосвят 350 гр.

Какво е амарант?

Амарант (Amaranthus caudatus) – култура с богата история , датираща от преди хиляди години. Името му произлиза от гръцката дума „ἀμάραντο“ (amarantos), която в буквален превод означава „неувяхващ“.. За негова родина се смята Централна и Южна Америка.

Той е бил основна храна на древните ацтеки, които смятали , че амаранта е „храна дадена им от боговете“ и затова винаги присъствал в свещените им ритуали. Амарантът е родственик на добре познатите цвекло, спанак, киноа и др, представител на семейство Chenopodiaceae.

Защо е добре да консумираме амарант?

Амарантът богат на солидно количество витамини, минерали и аминокиселини, наподобявайки и напомняйки на другите житни култури (като пшеница, напр.). Важни характеристики на амаранта, отличаващи този растителен вид от останалите, се свеждат до четири основни хранителни вещества.

Едно от тях е аминокиселината лизин. Повечето от другите житни култури са с ниско съдържание на тази аминокиселина. Амарантът дори съдържа 2 пъти повече лизин, отколкото пшеницата. Следват минералите: калций, желязо и магнезий. В амарантът има четири пъти повече калций и два пъти повече желязо и магнезий от пшеница.

Как да употребяваме амарант?

Според кулинарни специалисти термично обработеният амарант е със значително подобрени вкусови качества. Препоръчително е амарнта да бъде накиснат във вода за 10-12 часа преди, което обуславя запазването на хранителните му качества.

Амарантът може да бъде варен по подобие на добре познатите ни зърнени култури, като се получава структура на овесена каша. Не е препоръчително варене на много висока температура.

Друга алтернатива за приготвяне се явява пукането му на тиган като царевицата. От друга страна те могат да бъдат смлени с машинка за мелене на кафе и да се получи амарантово брашно.

Полученото брашно може да бъде използвано самостоятелно или да се смесва с други видове брашна (пшенично, овесено, царевично и др.) в съотношение 1:3 за изпичане на хляб и сладкарски изделия.

Състав: 100% амарант*

*= сретифициран биологичен продукт

Средна хранителна стойност за Био брашно от амарант Био Свят 100 гр.:

Произход: Индия